Pataniscas de sobras de arroz

Pingo Doce

Aproveite as sobras de arroz de bacalhau, peixe, marisco ou tomate e prepare estas deliciosas pataniscas de arroz. Uma receita desperdício zero, excelente para saborear com salada.

Ingredientes

• sobras de arroz cozido 2 c. de sopa

• cebola roxa

• 1 dente alho

• 3 c. de sopa farinha

• 2 unid. ovo

• 50 g mistura de queijos para gratinar

• 3 c. de sopa coentros

• 1 c. de chá sal

• 1 q.b. pimenta

• 3 c. de sopa azeite virgem extra Pingo Doce

• 1 emb. (150 g) salada alentejana

• 150 g tomate alongado

Preparação

1. Numa taça, junte o arroz, a cebola e o alho picados, a farinha, os ovos, o queijo e os coentros picados. Envolva bem e tempere com sal e pimenta. Tape e leve ao frio por cerca de 30 minutos.

2. Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira e adicione colheradas da mistura anterior, formando um disco. Deixe cozinhar por 2 minutos de cada lado e repita até não ter mais arroz.

3. Sirva com a salada e o tomate e tempere com o restante azeite.

Dica Pingo Doce

Se usar arroz de marisco e este tiver pedaços grandes de camarão, corte-os primeiro em pedacinhos.