Queques de peixe

Teleculinária

Tempo Total: 2h | Tempo de preparação: 1h | Tempo de cozedura:1h | Serve: 5

Sobras de peixe? Dê-lhes uma segunda vida.

Antes de deitar fora aquele peixe que ficou da refeição anterior, transforme-o em algo novo e delicioso. Estes queques de peixe são uma forma simples e prática de aproveitar sobras, evitando desperdício alimentar e criando uma refeição diferente com o que já temos em casa.

Porque combater o desperdício também passa por aproveitar, reinventar e dar uma segunda oportunidade aos alimentos.

Ingredientes

• 400 g batatas

• 250 g salmão sem pele e espinhas

• 250 g filetes de peixe sem pele e espinhas

• 1 ovo

• 1 raminho salsa picada

• Sal pimenta q.b.

• Margarina para untar

Preparação

1. Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada com sal durante 20 minutos. Após 10 minutos, junte também o salmão e os filetes e deixe acabar de cozer.

2. Depois escorra tudo, reduza as batatas a puré e deite para uma tigela. Desfie bem os peixes, junte-os ao puré e envolva. Adicione depois a salsa picada e o ovo, mexa bem, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e misture bem.

3. Ligue o forno a 180°C e unte formas pequenas de queque com margarina. Molde bolinhas com a mistura anterior, coloque-as dentro das formas e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficarem douradinhas. Retire, desenforme e sirva quentes ou frias. No emprego, acompanhe com arroz de tomate ou salada.