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Halloween: 3 receitas para aproveitar a abóbora na totalidade

2 hours ago
3 min read


Fez a típica abóbora com olhos e boca para decorar... e o que fazer com a polpa?

Seja porque a abóbora está em destaque em qualquer super mercado e é um sabor que todos queremos incluir nas refeições lá de casa ou porque aderiu à tradição de esculpir uma abóbora e transformá-la em Jack-o'-lanterns para decorar a sua casa, está mais que na altura de conhecer algumas receitas que aproveitam ao máximo o ingrediente do momento.


Em Portugal são produzidas cerca de 85 mil toneladas por ano, segundo as Estatísticas Agrícolas 2025, INE, "grande parte das variedades cultivadas destina-se precisamente à alimentação. E há ainda outro dado curioso: produzir um quilo de abóbora representa, em média, uma pegada hídrica de cerca de 336 litros de água", aponta a Too Good To Go, app de combate ao desperdício alimentar.


Razões mais do que suficientes para aproveitar ao máximo as variedades próprias para consumo e, por isso, a Too Good To Go partilha três receitas com benefícios associados (além do combate ao desperdício).



Pumpkin Glow Latte Proteico


Depois do treino, uma bebida simples pode ajudar a repor energia e a incluir proteína numa fase importante da recuperação muscular.


Ingredientes


  • 3 c. sopa de puré com abóbora cozida

  • 200 ml de bebida de amêndoa sem açúcar

  • 1 scoop de proteína de baunilha

  • 1/2 c. chá com canela

  • 1 pitada de gengibre em pó


Preparação


  1. Aqueça a bebida de amêndoa com o puré de abóbora, a canela, o gengibre, a noz-moscada e a baunilha, sem deixar ferver



    2. .Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e acrescente a proteína de baunilha.


  2. Triture até obter uma bebida homogénea, cremosa e com uma leve espuma à superfície.


  3. Sirva de imediato e termine, se quiser, com um pouco de canela.





Caril de abóbora "casca inteira" com grão e espinafres


Neste caril, a abóbora é aproveitada quase por inteiro, incluindo a casca, que acrescenta fibra à refeição.



ngredientes


  • 600 g de abóbora, bem lavada e cortada em cubos com casca

  • 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido

  • 200 ml de leite de coco light

  • 150 g de espinafres frescos

  • 1 cebola pequena

  • 2 dentes de alho

  • 2 cm de gengibre fresco

  • 1½ c. sopa de caril em pó

  • 1 c. sopa de azeite

  • 150 ml de água ou caldo de legumes

  • Sal e pimenta q.b.

  • Sumo de ½ lima





Preparação

  1. Pique finamente a cebola, o alho e o gengibre. Aqueça o azeite num tacho e salteie-os até a cebola começar a amolecer.


  2. Junte a abóbora com casca e deixe cozinhar durante alguns minutos. Acrescente o caril e envolva bem para libertar os aromas das especiarias.


  3. Adicione o grão-de-bico, o leite de coco e a água ou caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar macia.


  4. Junte os espinafres no final e envolva apenas até murcharem.


  5. Finalize com sumo de lima e sirva ainda quente.


Dica nutricional: sempre que a variedade o permita, manter a casca da abóbora é uma forma simples de aumentar o teor de fibra e aproveitar melhor o alimento.




O superalimento: Snack de pevides tostadas com paprika e cúrcuma


Pequenas no tamanho, mas nutricionalmente densas, as pevides de abóbora são fonte de magnésio, zinco e gorduras insaturadas. Tostadas com paprika e cúrcuma, transformam-se num snack crocante e numa forma simples de aproveitar a abóbora até à última semente.






Ingredientes


  • 100 g de sementes de abóbora, bem lavadas e secas

  • 1 c. chá com azeite

  • ½ c. chá com paprika fumada

  • ¼ c. chá com cúrcuma em pó

  • 1 pitada de sal

  • 1 pitada de pimenta-preta




Preparação

  1. Preaqueça o forno a 180°C e seque muito bem as sementes com papel de cozinha.


  2. Coloque-as numa taça, junte o azeite, a paprika, a cúrcuma, o sal e a pimenta-preta e envolva até ficarem bem temperadas.


  3. Espalhe as sementes num tabuleiro, numa única camada, e leve ao forno durante 10 a 15 minutos, mexendo a meio, até ficarem douradas e estaladiças.


  4. Deixe arrefecer antes de servir. À medida que arrefecem, ficam ainda mais crocantes.




Dica nutricional: as sementes de abóbora concentram nutrientes como magnésio e zinco e podem ser usadas muito para além de um snack: experimente juntá-las a saladas, iogurtes, sopas ou papas para acrescentar textura e valor nutricional.

 
 
 

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