Seitanas à portuguesa

Laranja Lima Nutrição

E quem adooora estes pratos típicos portugueses, mas procura a versão vegan ou vegetariana aconselho também a experimentarem as minhas “moelas” de seitan – não se vão arrepender!

Ingredientes Para 2 pessoas

• ½ cebola branca

• 250g de seitan (usei este, à venda no Jumbo e Continente)

• 1 chávena de polpa de tomate

• 100mL de cerveja

• 2 colheres de chá de molho de soja

• 2 colheres de chá de azeite

• 1 folha de louro

• Sal, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto

Preparação

1. Pique finamente a cebola e refogue, em lume brando, com o azeite. Quando estiver translúcida, junte a polpa de tomate, o louro, os temperos e deixe apurar – este passo é importante, pois assim a polpa de tomate perde a acidez;

2. Adicione então o molho de soja e a cerveja e deixe cozinhar para que perca o álcool;

3. Junte um pouco de água e, depois de ferver, mergulhe o seitan cortado em fatias finas;

4. Tape o tacho e deixe cozinhar até o seitan ganhar sabor e amolecer ligeiramente;

5. Retoque os temperos e sirva no pão ou com arroz branco – para ensopar o molhinho todo!!