Pele de peixe crocante

Pingo Doce

Sabia que pode aproveitar todas as partes do peixe, até a pele? Com esta receita de pele de peixe crocante, transforme o que seria desperdício num snack delicioso.

Ingredientes

• 80 g pele de peixe

• 1 c. de sopa fécula de batata

• 1 c. de sopa amido de milho

• 1 L óleo Pingo Doce

• 1 c. de café sal fino

• q.b. pimenta

Preparação

1. Certifique-se de que a pele do peixe está completamente limpa de escamas e de qualquer vestígio de peixe, enxugue com papel de cozinha e corte em pedaços.

2. Num prato fundo, misture a fécula de batata com o amido de milho, passe os pedaços de pele por esta mistura e elimine bem o excesso.

3. Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite os pedaços de pele até que estejam dourados e crocantes.

4. Escorra sobre papel absorvente e salpique com o sal e pimenta a gosto.

DICA

A pele de salmão é uma das mais usadas para esta receita. Por ser uma pele fina e de um peixe gordo, permite obter uma textura crocante e saborosa. Na peixaria Pingo Doce, selecionamos o peixe mais fresco para si. Leve o melhor do mar para a sua mesa.