gratinado de sobras de frango e legumes

Lembra-se das sobras de frango e dos legumes que estão à imenso tempo aí em casa? Utilize

-os para fazer este prato: é simples, rápido e delicioso!

Ingredientes:

• sobras de frango

• beringela

• 1 cebola

• 1 cenoura

• 1 courgete

• meio limão

• queijo mozarela

• azeite

• salsa

• alho

• pimenta e sal q.b

Preparação:

1. Pré-aqueca o forno a 180º

2. Remova o interior da beringela (congela para utilizar numa sopa) e adiciona sumo de limão (congela a casca do limão para utilizares futuramente num chá)

3. Corte a cenoura, a courgete, a cebola e o frango em pedaços (reservar ou congelar as cascas da cebola para um caldo de legumes)

4. Num tacho quente com azeite, adiciona os legumes com temperos a gosto, salteando-os

5. No recipiente que irás levar ao forno, adiciona os legumes já salteados

6. Por cima, coloque a beringela e, de seguida, o frango em pedaços

7. Cobrir com queijo mozarela ralado e salsa

8. Leve ao forno a 200º durante 20 minutos.