Arroz no Forno

Ingredientes:

• 1 taça com sobras de arroz branco

• 1 cenoura

• azeite q.b.

• sal e pimenta q.b.

• 150g de fiambre

• 1 cebola pequena

• 4 cogumelos grandes

• 100ml de natas ou creme de soja

• 1 ovo

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• 100g de queijo ralado

Preparação:

1. Pique a cebola, lamine os cogumelos e rale a cebola.

2. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e acrescente a cebola picada. Deixe refogar um pouco e acrescente os cogumelos laminados, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe estufar um pouco até os cogumelos estarem cozinhados.

3. Numa taça coloque o ovo com as natas e bata. Misture a cenoura ralada, a mistura de cogumelos, o fiambre cortado em cubinhos, envolva bem e tempere com sal e pimenta.

4. Num pirex coloque metade do arroz e cubra com metade da mistura anterior. Cubra com o restante arroz e a restante mistura de legumes e fiambre e cubra tudo com o queijo ralado e polvilhe com a salsa picada.

5. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, até que o queijo derreta e fique douradinho.

6. Sirva de imediato com uma salada verde.

Créditos: Para Cozinhar