Arroz de frango com farinheira e couve

Ingredientes:

• 500 gramas de sobras de frango desfiado grosseiramente sem ossos ou peles (com molho de assar)

• 1 couve coração pequena

• 1 farinheira

• 2 chávenas (220 ml de capacidade) de arroz (podem usar o arroz que preferirem)

• Sal e pimenta q.b.

• 1 cebola

• 1 folha de louro

• Azeite q.b.

Preparação:

1. Pique a cebola e leve-a ao lume com um pouco de azeite e a folha de louro até refogar.

2. Entretanto corte a couve coração em juliana fina e lave-a, secando num escorredor.

3. Assim que a cebola estiver loura junte o frango desfiado e o respectivo molho e envolva bem, deixando o molho envolver bem no refogado e o frango começar a fervilhar.

4. Acrescente a couve e envolva bem.

5. Junte 4 chávenas de água (o dobro da quantidade do arroz) e tempere a gosto de sal e pimenta.

6. Assim que levantar fervura acrescente o arroz e envolva bem.

7. Corte a farinheira em rodelas não muito grossas e coloque por cima do arroz. Deixe levantar fervura, diminua o lume e tape o tacho.

8. Deixe cozinhar até ter absorvido toda a água e o arroz estar cozido. (Retire a tampa ou o arroz empapa)

9. Sirva com uma salada verde.

Créditos: Joana Roque