SOPA TAILANDESA DE restos de caril de BATATA-DOCE

Ingredientes:

• Restos de caril de batata doce tailandesa vermelha

• 2 cubos de caldo de vegetais

• feijão verde cozinhado

• 2 cebolinhas, finamente cortadas

• piripiri para servir (opcional)

• fatias de pão para servir

Preparação:

1. Adicionar os restos de caril de batata-doce a uma grande panela e verter no caldo.

2. Levar à ebulição e depois ferver até obter uma consistência cremosa usando um liquidificador de pau ou transferir para um processador de alimentos.

3. Acrescentar os restos de feijão verde cozido e aquecer antes de servir.

4. Servir com uma pitada de cebolinhas e flocos de piripiri, se quiser.

Fonte: lovefoodhatewaste