sobra DE TACOS DE PORCO COM SALSA DE ANANÁS

Ingredientes:

• 300g de restos de carne de porco assada, finamente cortada em tiras finas

• ½ cebola vermelha, finamente cortada

• 1 cebola, fatiada

• 2 pimentos, fatiados

• 2 ou 3 limas

• 1 sachê de tempero fajita

• ½ pequeno ananás fresco, cortado em pequenos pedaços

• 1 malagueta vermelha ou verde, finamente cortada

• 3 - 4 cebolinhas, finamente cortadas

• 1 pacote de tortilhas de milho ou de trigo, aquecidas através

• ½ pequenos pacotes de coentros, folhas e caules finamente picados

• creme azedo ou crème fraîche para servir

• um pouco de óleo

Preparação:

1. Para a salsa, adicionar o ananás picado a uma pequena tigela de mistura com as malaguetas (de acordo com o gosto e a preferência!). Adicionar a cebola vermelha, sumo de uma lima inteira e um pouco de coentros picados. Mexer para combinar e manter a mistura no frigorífico até estar pronta para servir.

2. Para os tacos, aquecer um pouco de óleo numa frigideira antiaderente. Acrescentar a cebola e cozinhar durante alguns minutos em lume forte.

3. Em seguida, adicionar os pimentos e cozinhar durante alguns minutos até ficarem macios.

4. Adicionar os restos de porco assado e a mistura de condimentos, mexer bem para revestir todos os ingredientes e cozinhar durante mais 4 minutos, ou até que a carne de porco seja aquecida.

5. Pouco antes de servir, mexer através dos coentros cortados.

6. Servir a mistura de carne de porco cozida com tortilhas, a salsa de ananás, as natas azedas, os calços de lima e as cebolinhas.

Fonte: lovefoodhatewaste