Arroz de Forno com Peru e Ervilhas

Ingredientes:

• 500g de carne de peru desfiada com um pouco de molho (sobras de peru assado que tinha congelada)

• 150g de ervilhas (usei também sobras de ervilhas preparadas com uns ovos escalfados e que sobraram e eu congelei)

• 1 cebola pequena

• 1 chávena de arroz carolino

• 2,5 chávenas de água a ferver

• sal e pimenta q.b.

• 1 folha de louro

• azeite q.b.

Preparação:

1. Pique a cebola e leve-a a refogar num pouco de azeite juntamente com a folha de louro. Quando a cebola começar a querer ficar dourada, acrescente o peru com o molho e as ervilhas e envolva bem, deixando cozinhar uns minutos para apurar.

2. Coloque depois a mistura de peru e ervilhas num tabuleiro ou pirex que vá ao forno e à mesa e acrescente a chávena de arroz envolvendo bem. Junte depois a água a ferver, temperada com um bocadinho de sal e pimenta, mexendo tudo dentro do pirex. Prove e se necessário retifique os temperos. Envolva no arroz e tape bem com papel de alumínio.

3. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar cerca de 45 minutos até o arroz ter absorvido toda a água e estar cozinhado. Retire depois o papel de alumínio e deixe secar e tostar um pouco.

4. Sirva acompanhado de uma salada.

Créditos: Para Cozinhar