Antepasto de pimento encarnado | nada se perde tudo se transforma #14

Chef Cléo Martins | Gourmet da Horta




 

Grau de Dificuldade: Fácil | Custo: Baixo| Congelação: Não

 

Ingredientes


  • 2 pimentos encarnados

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 1 a 2 dentes de alho grandes – consoante o seu paladar

  • Sal e pimenta preta q.b.

Opcional:

  • Sumo de limão a gosto



Preparação


  1. Espete os pimentos no garfo e leve ao lume em chama baixa, vá girando para cozer e queimar a casca por igual.

  2. Deixe arrefecer e retire a casca debaixo de uma torneira com um fio de água corrente.

  3. Corte os pimentos ao meio, retire as sementes, leve ao liquidificador com os restantes ingredientes e triture até obter um creme.

  4. Acerte os temperos e sirva com crackers ou fatias de pão de fermentação longa.





 

Sugestão da Chef


Impressione todos lá em casa e também os amigos com este antepasto. Excelente para levar no picnic ou para o brunch de fim de semana.



Motivação da chef para esta preparação


Poucas pessoas consomem os pimentos, por esta razão ele é o protagonista desta receita. Pode ser encontrado em diversas cores consoante o estágio de maturação, além de muito aromáticos são também muito saborosos.


Desafio da chef


Há quem justifique o “não” consumo do pimento por ser indigesto. Desafio a retirar, além das sementes, as partes brancas internas para que deixe de ser “indigesto” 😊



Benefícios dos pimentos


Faz muito bem para pele, a circulação, e enriquece regimes alimentares equilibrados e variados, mas não só, então sugiro que pesquise para aprender mais sobre este delicioso alimento.








Chef Cléo Martins


A chef, escritora, oradora e conselheira em educação de saúde e culinária artística viva através do Sprout Raw Food | Roswell, Georgia, USA.


Fundadora do Gourmet da Horta dedica-se a aulas práticas de alimentação consciente, dá palestras para empresas, universidades, escolas e clínicas médicas, além de colaborar com diversos programas de televisão e revistas de gastronomia do Brasil.

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