Alimentos que os especialistas nunca arriscariam comer fora do prazo

Nem todos os alimentos podem ser consumidos depois de ultrapassarem o prazo de validade. Especialistas em segurança alimentar alertam que alguns produtos, que devem ser sempre descartados para evitar o risco de intoxicações alimentares.

Há vários alimentos que, mesmo depois de passarem da validade, ainda podem ser consumidos. No entanto, estes prazos não deverão ser ignorados em determinados casos por uma questão de segurança.

Cientistas alimentares e especialistas em segurança revelaram os alimentos que devem ser sempre descartados ao website de Martha Stewart.

1. Queijos e produtos lácteos

Há queijos, como o brie, mozarella e de cabra, que mesmo não tendo um aroma ou aparência de estragados, têm de ir para o lixo.

"Estes alimentos tendem a ser inseguros para consumo, independentemente da aparência e do cheiro, porque podem abrigar microrganismos perigosos que não precisam de uma grande quantidade para causar doenças, especialmente em pessoas com o sistema imunológico fraco", explica o cientista de alimentos Bryan Quoc Le.

Em causa estão microorganismos como E. coli, salmonela e listeria.

O queijo é muito sensível a variações de temperatura, por isso, quando é tirado várias vezes do frigorífico ou é guardado numa temperatura desadequada, tal pode acelerar o crescimento de bactérias.

2. Frutos do mar e carne

Estudos demonstraram que o crescimento bacteriano, sobretudo em carnes vermelhas, apenas diminui - mas não cessa - com a embalagem e armazenamento adequados.

Os frutos do mar, assim como peixes, não fogem à regra. Os pesquisadores descobriram que o frio, por si só, não é suficiente para garantir uma vida útil adequada. "O armazenamento de frutos do mar em temperaturas de congelamento é atualmente a única tecnologia que garante sua conservação por longos períodos", destaca o estudo.

3. Arroz cozido ou massa

O arroz e a massa cozidos podem tornar-se perigosos depois de serem armazenados, sobretudo se tiverem arrefecido lentamente ou deixados fora do frigorífico algum tempo.

Um estudo de 2021, feito pelo Instituto de Química Agrícola e Tecnologia de Alimentos de Valência, notou que os esporos de Bacillus cereus podem sobreviver ao cozimento e persistir em alimentos ricos em amido (como arroz ou massa), podendo multiplicar-se em condições favoráveis ​​e produzir toxinas que o reaquecimento nem sempre destrói.

| Fonte: Notícias ao Minuto, 26 de Junho de 2026