4 receitas, 1 melão: como os Kitchen Dates combatem o desperdício

Do Bem

1. Bebida vegetal de pevides de melão

Ingredientes

• Pevides e parte da polpa de um melão

Preparação

1. Utilizar um aparelho próprio para preparar bebida vegetal (podem ver qual no vídeo) ou, em alternativa, um pano para coar a bebida no final. Triturar as pevides de um melão inteiro em um litro de água, coar e servir. Se quiserem, podem acrescentar ervas aromáticas como a menta para dar um toque mais fresco.

2. Gaspacho frio de melão e pepino

Ingredientes

• Polpa de meio melão

• Um pepino

• Uma malagueta

• Uma cebola roxa

• Um dente de alho

• Sumo de meio limão

• Um raminho de manjericão

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes numa liquidificadora e triturar até estar cremoso. Provar para retificar os temperos (bem disse à Maria que tenho de provar tudo) e servir. Se quiserem mais fresco, deixem no frigorífico um bocadinho.

3. Água Aromatizada de Melão e Pepino

Ingredientes

• Cascas do melão

• Cascas de pepino

• Rodelas de limão

  
  

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes numa garrafa com água e deixar tomar sabor durante cerca de vinte minutos (idealmente, mais tempo).

2. Depois, é só servirem bem fresca.

4. Salada de melão grelhado 

Ingredientes

• Couve Toscana

• Um fio de azeite

• Sumo de limão

• Flor de sal q.b.

• Mini cenouras

• Uma beterraba

• Polpa de meio melão

• Menta desidratada

• Semi-curado de amêndoa

Preparação

1. Cortar a couve toscana e colocar o azeite, o limão e a flor de sal. Massajar bem a couve para amolecer e deixar a repousar.

2. Enquanto isso, cozer as mini cenouras a vapor num tacho, grelhar o melão e cortar a beterraba em juliana.

3. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, juntar tudo numa taça, com uma pitada de menta, para dar sabor, colocar um pouco do semi-curado de amêndoa esfarelado por cima e servir.