Vai embrulhar lanches em papel de alumínio? Cuidado com estes alimentos
Considerada uma forma comum e segura para acomodar os lanches, seja para escola, seja para o trabalho, o uso de folha de papel de alumínio é uma escolha das famílias bastante recorrente. Mas há alimentos que deve evitar transportar desta forma. Nutricionista explica quais são e porquê
Importa desde já avisar que não há, segundo os especialistas, riscos para a saúde ao escolher transportar ou conservar alimentos envolvidos em folha de alumínio, mas é também verdade que há situações em que o uso deve ser evitado. De entre as especificidades que devem merecer uma atenção particular destaca-se "a acidez e o teor de sal dos alimentos podem favorecer a migração de alumínio da folha para os alimentos, sobretudo quando existe contacto prolongado ou a temperaturas elevadas", avisa a nutricionista Marta Marques.
Nesse sentido, a especialista considera que "é prudente evitar o contacto direto e prolongado da folha de alumínio com alimentos como tomate, limão, marinadas ou outros alimentos muito ácidos ou salgados, particularmente quando estão quentes". A especialista da Unidade de Nutrição Clínica Hospital Lusiadas Amadora sugere antes a conservação destes alimentos em "recipientes de vidro", como "alternativa simples e adequada".
"Isto não significa que seja necessário deixar de utilizar folha de alumínio ou que uma utilização ocasional seja motivo de preocupação", adverte Marta Marques, que lembra que "o alumínio está presente em várias fontes da nossa alimentação e não apenas no papel" e que " a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) avaliou a exposição ao alumínio através da alimentação e estabeleceu uma ingestão semanal tolerável de 1 mg/kg de peso corporal".
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