Chilli Rápido com Feijão preto em Tortilhas com Rucula e Abacate

Ingredientes:

• 4 Tortilhas (podem usar tortilhas ou wraps de milho, trigo, ou experimentar fazer com mandioca cozida - as que usei - receita da Joana Moura, aqui: http://www.jocooking.com/tortilhas-tex-mex/)

• 250g de sobras de chilli rápido de feijão preto - receita aqui: https://paracozinhar.blogspot.pt/2015/10/chilli-rapido-de-feijao-preto.html

• 1 abacate maduro

• sal e pimenta q.b.

• 1 limão

• rucula selvagem q.b.

Preparação:

1. Prepare o creme de abacate. Descasque o abacate e esmague-o juntamente com um pouco de sal e pimenta e sumo de limão. Reserve.

2. Lave e seque a rucula. Aqueça o chilli deixando-o ferver novamente e aqueça as tortilhas - se usar de trigo ou milho - use uma frigideira anti aderente bem quente e deixe-as tostar de ambos os ladoa até que começem a enfolar. Se fizer a receita das tortilhas de mandioca, siga as indicações da receita, fazendo-as apenas antes de servir, e mantendo-as quentes embulhadas num pano de cozinha.

3. Para servir, barre o creme de abacate em cada uma das tortilhas. Junte depois o chilli e termine com um pouco de rucula. Dobre ao meio e sirva de imediato.

Créditos: Para Cozinhar