Bread pudding de bolo-rei by chef kiko

Muitas vezes, não sabemos o que fazer ao Bolo Rei que sobra ou até mesmo as rabanadas que sobram depois da noite de natal. O Bolo rei vai ficando seco e as rabanas ficam no esquecimento. Como desperdiçar não é opção, sugiro-vos uma receita doce muito simples e que dá uma “nova” vida a estes dois doces de natal

Ingredientes:

• 6 fatias de Bolo Rei ou 6 rabanadas

• 1 chávena de leite

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 4 ovos

• 4 colheres de sopa de açúcar

• 2 colheres de passas

• 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas (para quem gostar)

Preparação:

1. Partimos o Bolo Rei ou as rabanadas em pedaços com as mãos

2. Batemos os ovos com o açúcar e juntamos o leite e a manteiga (previamente derretida).

3. Cobrimos com esta mistura, de forma a ficar “empapado”.

4. Acrescentamos as amêndoas e passas e, para quem gostar, podemos pôr um pouco de canela.

5. Levamos de seguida ao forno numa travessa e deixamos durante 40 minutos a 180º.

6. Quando retirarmos do forno, ainda quente, podemos servir com uma bola de gelado!