TORRADAS COM HÚMUS E CAPONATA

Cozinhar com o Banco Alimentar

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Grau de Dificuldade: Fácil | Doses: 4 | Custo: Económico

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Ingredientes

• Pimento vermelho 150g

  
  

• Pimento verde 150g

  
  

• Curgete 150g

  
  

• Cebola 100g

  
  

• Tomate 150g

  
  

• Azeitona preta 30g

  
  

• Passas 3g

  
  

• Vinagre 5g

  
  

• Azeite 2g

  
  

• Cebolinho 1g

  
  

• Sal fino 5g

  
  

• Pimenta preta 2g

  
  

• Caril em pó 1g

  
  

• Grão-de-bico 150g

  
  

• Tahini 22g

  
  

• Alho 3g

  
  

• Sumo de limão 25ml

  
  

• Água 20ml

Preparação

Para a Caponata de legumes com caril

1. Picar em pedaços pequenos a cebola, os pimentos, a curgete, o tomate, as passas, as azeitonas e o cebolinho.

2. Numa frigideira, começar por adicionar a cebola com metade do azeite, até ficar transparente.

3. De seguida, adicionar o tomate, as azeitonas e passas picados e misturar bem.

4. Adicionar o vinagre e refogar até que os legumes fiquem macios.

5. Temperar com sal, pimenta, caril e orégãos a gosto e adicionar o azeite restante.

Para o húmus

1. Com o liquidificador ou varinha mágica, triturar o grão-de-bico, o tahini, o alho, sumo de limão e azeite até obter uma mistura homogénea.

2. Adicionar água conforme necessário para atingir a consistência desejada.

3. Temperar com sal, pimenta e cominhos a gosto.

Colocar os preparados sobre pão torrado e servir.

O chef Thiago Gomes colabora com o "Cozinhar com o Banco Alimentar - Não Desperdiçar, Reutilizar" desde o seu lançamento, sendo embaixador deste projeto