Tivoli Alvor ganha prêmio de sustentabilidade por projeto de IA para desperdício de alimentos
Resort no Algarve reduz desperdício alimentar em 35% utilizando inteligência artificial.
O Tivoli Alvor Algarve Resort recebeu reconhecimento internacional por utilizar inteligência artificial para combater o desperdício alimentar, tendo ganho o prémio de Gastronomia Sustentável nos Traveling for Happiness Awards 2026.
O prêmio reconhece o uso, pelo resort, da tecnologia de IA desenvolvida pela empresa holandesa Orbisk para monitorar e reduzir o desperdício de alimentos em suas operações de alimentos e bebidas.
O sistema analisa automaticamente os alimentos descartados, capturando imagens dos resíduos e utilizando inteligência artificial para identificar o tipo de alimento, medir a quantidade descartada e determinar o momento em que o desperdício ocorre. Os dados permitem que as equipes do hotel identifiquem padrões, ajustem a produção de alimentos, melhorem a eficiência operacional e reduzam o desperdício desnecessário.
Segundo o resort, a iniciativa já reduziu o desperdício alimentar em cerca de 35% , resultado que valeu o prêmio internacional e está ajudando a moldar as práticas de sustentabilidade em todo o portfólio da Tivoli.
“ Este prémio reconhece o esforço coletivo das equipas do Tivoli Alvor, que adotaram novas tecnologias e as integraram no seu trabalho diário ”, afirmou Telma Rio, Gestora de Sustentabilidade em Portugal da Minor Hotels Europa e Américas.
“O sucesso do projeto não se deveu apenas à implementação de uma solução baseada em IA, mas também à capacidade das equipes de adaptar processos, analisar dados e colocar novas recomendações em prática.”
O desperdício alimentar continua a ser um dos maiores desafios ambientais do mundo, estimando-se que cerca de um terço de todos os alimentos produzidos globalmente sejam desperdiçados. Hotéis e restaurantes estão cada vez mais a recorrer a tecnologias baseadas em dados para melhorar a gestão de recursos, reduzindo custos e o impacto ambiental.
Após o sucesso do projeto em Alvor, a Minor Hotels começou a implementar o sistema de IA em outras propriedades Tivoli em Portugal, incluindo o Tivoli Avenida Liberdade em Lisboa, o Tivoli Marina Vilamoura e o Tivoli Carvoeiro Algarve Resort.
A empresa afirmou que a expansão faz parte de sua estratégia mais ampla de sustentabilidade, utilizando tecnologia inovadora para promover operações hoteleiras mais responsáveis e eficientes.
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