AÇORDA DE ATUM

Cozinhar com o Banco Alimentar

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Grau de Dificuldade: Fácil | Doses: 4 | Custo: Económico

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Ingredientes

• 2/3 pão de rio maior/pão alentejano/ pão preto ~300g

  
  

• 2 c. de sopa de azeite (14g)

  
  

• 4 dentes de alho (12g)

  
  

• 1 cebola pequena (100g)

  
  

• Salsa ou coentros q.b.

  
  

• 2 latas pequenas de atum ao natural (170g peso escorrido)

  
  

• 2 ovos (110g)

  
  

• ½ lata de tomate em pedaços (195g)

  
  

• Raspa de limão q.b.

  
  

• 1/2c. de café rasa (1g) de sal

  
  

• Pimenta preta q.b.
  

Preparação

1. Estufar a cebola, o alho e os talos de salsa/coentros picados com o azeite até a cebola ficar translúcida. Adicionar o tomate em pedaços, temperar com sal e pimenta preta e deixar estufar.

2. Adicionar o pão partido em bocados e envolver no preparado anterior. Adicionar água quente até obter a consistência desejada.

3. Com o fogo desligado, adicionar os ovos previamente batidos e misturar rapidamente. Adicionar o atum escorrido, as folhas de salsa picada e a raspa do limão a gosto. Incorporar todos os ingredientes e servir.

DICA

A utilização dos talos no estufado não apenas confere mais sabor, como também contribui para a redução do desperdício desta parte das ervas aromáticas.